ラタトゥイユリメイク♪お野菜ポタージュ♡
ちょっとだけ残ったラタトゥイユやカポナータを簡単リメイク♪お野菜たっぷりで女性に嬉しい絶品ポタージュに♡
このレシピの生い立ち
我が家では夏になるとよくラタトゥイユやカポナータを作るのですが、中途半端に余ってしまう事がありどうにかできないものかと…。
野菜スープやカレーだとありきたりなので、ちょっと手のこんでいるように見えるポタージュに変身させてみました♪
ラタトゥイユリメイク♪お野菜ポタージュ♡
ちょっとだけ残ったラタトゥイユやカポナータを簡単リメイク♪お野菜たっぷりで女性に嬉しい絶品ポタージュに♡
このレシピの生い立ち
我が家では夏になるとよくラタトゥイユやカポナータを作るのですが、中途半端に余ってしまう事がありどうにかできないものかと…。
野菜スープやカレーだとありきたりなので、ちょっと手のこんでいるように見えるポタージュに変身させてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
野菜類、ベーコンを小さめに切る。(切り方は適当でOK)
にんにくはみじん切りに。 - 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、香りが出たらベーコン・玉ねぎを加える炒める。
- 3
じゃがいも・人参も加え軽く炒めたら、野菜がひたひたになる位の水(分量外)とコンソメを加え、蓋をして弱火でコトコト煮込む。
- 4
野菜が柔らかくなったらミキサーに移し、ラタトゥイユ(カポナータ)も加え混ぜる。塊がなくなるまでよく混ぜたら再び鍋に戻す。
- 5
4の鍋を弱火にかけ混ぜながら牛乳(豆乳)を入れていく。2カップ前後を目安にお好みの固さになるまで加える。
- 6
塩・こしょうで味を整えて出来上がり♪
- 7
元のラタトゥイユやカポナータの濃さや味で出来上がりも違ってくるので、お好みでアレンジして下さい！
コツ・ポイント
分量はあくまでも目安で、追加の野菜を炒める→ラタトゥイユと合わせてミキサー→牛乳(豆乳)と合わせる！お好きな量で試してみて下さい♪
ブレンダーがあればもっと簡単！
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