豚肉の臭みが気になる方は、熱湯で色が変わる程度茹でて洗ってから使う。

大きいテフロンフライパン油なし、肉を炒める。色が変わったら酒を入れ、蓋して少し煮る。

豆腐を手の上で食べやすく切り加える。めんつゆを加え、蓋をして煮る。

煮汁が少なくなってきたら、酒を加える。味が薄かったらめんつゆを足す。ネギをたっぷり載せ、蓋して煮る。