衣笠丼 （きぬがさどん）
はるさんの台所 @cook_40056001
おダシがしみたお揚げがふっくら美味しい♪
半熟の卵がまろやか～♪
“衣笠丼”、どこか懐かしいお味でした。
このレシピの生い立ち
旅番組で紹介されていたのを見て作ってみたいなあと思いいろいろ調べて再現してみました。
衣笠丼 （きぬがさどん）
おダシがしみたお揚げがふっくら美味しい♪
半熟の卵がまろやか～♪
“衣笠丼”、どこか懐かしいお味でした。
このレシピの生い立ち
旅番組で紹介されていたのを見て作ってみたいなあと思いいろいろ調べて再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小揚げは湯通しして油抜きをし、台形に切り分けます。
- 2
鍋にだし汁とあまくち醤油、日本酒を入れ煮たせ弱火にして油揚げを入れます。
- 3
弱火から中火の間で２分程度煮て一度火を消し、少し休ませます。 ‥☆
- 4
その間にネギを食べやすい大きさに切り、溶き卵を準備します。
- 5
☆印の鍋を再び火にかけ煮立たせ、溶き卵を２回に分けて回し入れます。
- 6
そこに青ネギを入れ、ご飯の上に移したら出来上がりです。
-
- 7
★ともみん★☆さん
簡単でお財布に優しくて、しかもおいしい♪いいよね。
つくレポ感謝です -
- 8
きっかママ さん
体がほっとする優しい味は朝食にも良いですね。つくレポ
感謝です♪ -
コツ・ポイント
あまくち醤油の代わりに醤油＋お好みの量の砂糖やみりんを加えてください。
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