ネギを焦がす程焼く。
出来るだけまんべんなく焦がしておく。

醤油、酒、みりん、砂糖、ニンニク、鶏がらスープの素と先ほどの焦がしたネギをまとめて入れて煮る。

ネギがしなる程煮たら、ザル等で濾しタッパー等に移し、一晩冷蔵庫で寝かす。

から揚げにかけて、ゴマを振り完成。