チュニジアンクスクス
一度食べたら病みつき！本場のクスクス
このレシピの生い立ち
チュニジアに住んでいたフランス人の彼氏に教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
クスクスを炊飯器で炊く。水の量はクスクスから水面までが小指第一関節分ほどの量
- 2
オリーブオイルでみじん切りのニンニクを香りが出るまで炒める
- 3
鶏肉とじゃがいも、玉ねぎを鶏肉の表面の色が変わるまで炒める
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- 4
アイチャ（濃厚トマトペースト）とハリッサ、オリーブオイルを加え、アイチャとハリッサを炒める感じで炒める
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- 5
半分に切ったにんじん、水、塩、胡椒、ローリエを加え蓋をして15分ほど煮る
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- 6
塩加減をみてから、半分に切ったピーマン、ひよこ豆を加え更に煮る
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- 7
じゃがいもに串をさして火が通っていれば火を止める
- 8
炊けたクスクスに先ほどのトマトの煮汁をお玉で2、3杯入れ混ぜ、真ん中が高くなるように山の形に盛る
- 9
クスクスの山のまわりに冷やし中華の要領で放射線状に他の具材を盛り、最後に残ったスープをかける
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コツ・ポイント
かぼちゃやズッキーニ、そら豆(皮ごと)、カボチャを加えても美味しいです。
二日目はクスクスとスープを混ぜたものをお好み焼きみたいにして焼いて食べると激ウマ！！
※アイチャが手に入らなければ濃縮トマトペーストで可。
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