ナスは3mmの厚さに輪切り。プチトマトは4等分に切る。ニンニクは薄切りにする。赤唐辛子はタネを取り除きます。

鍋に水300mlとレモン汁を入れて沸騰させ、ナスを加えて3〜4分ゆでた後、ザルに上げる。

フライパンで☆を温め、ちりめんじゃこを加えて炒める。カリカリになればじゃこを取り出し、油を切る。

3で残った油に塩、コショウを加えて味を調え、ナスとちぎったバジルをつけて10分ほど冷やす。

器に盛り、ちりめんじゃことトマトを散らす。