野菜は食べやすい大きさに切り、ししとうはヘタをとり、フォークで穴を数ヶ所開けます。

ニンニクはみじん切りにし、鷹の爪は種を除き輪切りにします。

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク・鷹の爪を入れたら弱火でじっくり熱し、オイルにしっかりと香りや辛味をうつします。

ベーコンを炒め、ナス、人参など火の通りにくい野菜から炒めます。その後プチトマト以外の野菜を全部入れて炒めます。

野菜に火が通ったら、プチトマトを入れさっと炒め、塩コショウで味付けして出来上がり☆