玉ねぎ、人参、エリンギ、ニンニクをみじん切りをする。

オリーブオイル、ニンニクをフライパンにいれ加熱し、鶏ひき肉を炒めてから、みじん切り野菜を加え、塩コショウで味を整える。

2にホールトマトとブイオン、水を加え、中火で5分煮込む。(水気がなくなるまで煮こむ)

フライパンの火を止めてから、生クリームを加え、よく混ぜる。
(トマトクリームソースの完成☆)

うどんを茹で、水気をきる。

オリーブオイルをフライパンにひき、加熱、輪切りにしたナスの表面を焼く。

ナスに火が通ったら、トマトクリーム、うどんの順に加え、塩コショウ、バジルで味を整え、完成。