まずは野菜を切ります。

縦に切って

半分になったものをもう一回縦に切ります。

四等分したらまとめます。

はしから細かく切ってみじん切りにします。

タマネギの皮をむいて。軽く水で洗って頭と尻尾を切り落とします。

半分に切って。

みじん切りのためにすじにそって切れめを入れていきます。

このような状態にします。

はしから切って行きます。

断面はこんな感じ。

にんにくを剥いて。はしを切ったら。

半分に切って芽を取ります。

はしから細かく切って行きます。

鍋に油を入れて火をかけます。（中火）
少し多めに入れて下さい。

傾けたら少し油が溜まるぐらい。

にんにくのみじん切りを鍋に入れてふわっとにんにくの臭いが香るまで待ちます。

臭いが香ってきたら、タマネギとセロリのみじん切りを入れます。

よく油を絡ませるようにかき混ぜます。

蓋をして火を少し弱めます。何度か鍋を開けてかき混ぜます。

焦がさないように注意しながら飴色になるまで待ちます。

ひき肉を入れます。

手早く混ぜて全体に火を通します。
火が通る前に進むと味が出ません。

塩を小さじ１入れて混ぜます。

欧風だしを入れます。入れなくても大丈夫ですが入れるとうまみが増します。

入れて混ぜます。

カゴメトマトピューレを1瓶入れます。

ワインをピューレの瓶に半分程入れてよく混ぜます。

混ぜた後がこちら。

混ぜた物を鍋に入れます。

鶏ガラスープを入れます。

その後水を200g程入れてかさまししてクッキングシート等で内蓋をします。

火を強くして一度煮立たせます。

一度沸騰したら半蓋をして弱火でコトコト煮込みます。１５分に一度はかき混ぜましょう。

１時間程煮込んだら火を消してホワイトペッパーと塩で味を整えて完成です。

皿にご飯を盛ってソースをかけて完成です。