空芯菜炒め
ナンプラーが隠し味、空芯菜の中華炒め。
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美味しそうな空芯菜が売っていたので作ってみました。
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空芯菜は4〜5cmに切り、茎と葉に分けておく。にんにくは粗微塵切り。鷹の爪は小口切り。Aを合わせておく。
フライパンにごま油をひき、にんにくと鷹の爪を炒める。香りが立ってきたら、茎を加えて炒める。
葉とAを加え、サッと炒める。
にんにくの香りを弱火でゆっくりと引き出す。葉を加えてからは、炒め過ぎない。
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