岩下の新生姜を縦に薄切りして、細い千切りにします。

きゅうりを細い千切りにします。
貝割れは根を取っておきます。

新生姜、きゅうり、貝割れ大根をボールに入れて、砂糖、ゴマ油、薄口しょうゆ、岩下の新ショウガの汁を入れて混ぜます。

トマトをスライスして飾りつけ、こんもりと盛り付けます。