フライパンにごま油を少量ひき、木綿豆腐を入れて崩しながら水分が無くなるまで炒める

水分が無くなって豆腐が固くなってきたら溶いた卵を入れて炒める。

塩コショウをし、卵に火が通ったら皿に取り出す。

ごま油を少量ひき、エノキ、しめじを入れ炒める。しんなりしてきたら水を入れ、◎を投入し、煮込む。

きのこに火が通ったら、一度火を止め水で溶いた片栗粉を回し入れ、混ぜながら弱火で煮込む。

とろみがついたら火を止め、先ほど炒めた豆腐にかけて完成！！