茄子、ピーマン、鶏肉を切ります。茄子と鶏肉は一口大、ピーマンは細切りにします。

フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒めます。

鶏肉に火が通ったら、茄子を投入します。

茄子に油が馴染んだら、ピーマンを投入し、軽く火を通します。

しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れ、全体に馴染むように3分程炒めます。

皿に盛り付けて、出来上がり♪