マスカルポーネチーズとクリームチーズはボールに入れて常温に戻しときます。

今回は大きなパイレックス皿に作りますので、カステラを皿1面に並ぶように敷きます。

お湯で溶いたインスタントコーヒーをカステラにかけます。

1のチーズを
泡立器でクリーム状になるまで混ぜます。

5に卵黄を少しずつ入れ混ぜ合わせます。

8に☆の泡立た生クリームをヘラで空気を入れるように混ぜあわせます。

チーズクリームの出来上がり。

4のコーヒーに漬けたカステラの上に
10のチーズクリームを半分入れます。

マリービスケットにコーヒー液をつける。

12のクリームの上に13のコーヒーに漬けたビスケットを置きます。

15に残りのクリームを敷きラップにかけて冷蔵庫で2時間以上浸します。

食べる直前にココアパウダーをかけます。