福島のいかにんじん
福島では有名!
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義母さんから教わったレシピです。
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切っていない するめいかは細くハサミで切る。
ゲソ部分は使わない。
するめいかをお酒でよく揉む。
めんつゆを沸騰させた所でお酢を入れて火を止める。
にんじんとするめいかを入れて混ぜる。
程よく冷めたところで保存容器に入れて、冷蔵庫へ。
お酢が入っているので1週間ぐらいは持ちます。
お酒でするめいかを揉むと、柔らかくなって臭みも消えます。
煮込んでしまうとにんじんのシャキシャキ感が無くなってしまうので注意。
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