切っていない するめいかは細くハサミで切る。
ゲソ部分は使わない。
するめいかをお酒でよく揉む。

めんつゆを沸騰させた所でお酢を入れて火を止める。
にんじんとするめいかを入れて混ぜる。

程よく冷めたところで保存容器に入れて、冷蔵庫へ。

お酢が入っているので１週間ぐらいは持ちます。