挽肉が凍っている場合は自然解凍します。

にんじん・玉ねぎ・エリンギ・ピーマンをみじん切りにします。それぞれ別のお皿に分けると後が楽です。

玉ねぎは電子レンジで3分温めます。

にんにくとしょうがをすりおろします。

大きな鍋にオリーブオイルを敷いて、にんにくとしょうがを入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。

にんじん→ピーマン→エリンギ→玉ねぎ、の順に鍋に入れて炒めます。投入した野菜に軽く日が通ってから次を入れるイメージです。

挽肉を少量ずつ鍋に入れて、煮るイメージで火を通します。

カレー粉・ケチャップ・ウスターソース・コンソメ・水・チリパウダーを、ひとつずつ味見をしながら加えます。

好みの風味・辛さになったら完成です。