量りなし簡単！ニューヨークチーズケーキ
お菓子作りってイチイチ量るのめんどくさい(笑)このレシピなら、ある程度適当でも超濃厚なニューヨークチーズケーキをご家庭で
このレシピの生い立ち
旦那さんはスフレ等より濃厚なニューヨークタイプのベイクドチーズケーキが大好き！試行錯誤した結果量りも使わないこのレシピが完成しました！
ムーンライトも旦那さんが好きなだけなので、定番のグラハムクラッカーとかでもおいしいかも！
量りなし簡単！ニューヨークチーズケーキ
お菓子作りってイチイチ量るのめんどくさい(笑)このレシピなら、ある程度適当でも超濃厚なニューヨークチーズケーキをご家庭で
このレシピの生い立ち
旦那さんはスフレ等より濃厚なニューヨークタイプのベイクドチーズケーキが大好き！試行錯誤した結果量りも使わないこのレシピが完成しました！
ムーンライトも旦那さんが好きなだけなので、定番のグラハムクラッカーとかでもおいしいかも！
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズ、サワークリームは一時間ほど前から出しておきます。
- 2
タルト部分から作ります。
バターを１センチ(人差し指位)切り、耐熱容器に入れて500Wレンジで20秒程チン！ -
- 3
ムーンライトというクッキーを、使います。
１袋くらいならつまみ食いOK(笑) -
- 4
ジッパー付きのビニール袋にムーンライトを全て入れ、できるだけ細かく潰します。
-
- 5
細かくならないときは麺棒などで潰し、溶かしバターを袋に入れ、全体をモミモミして馴染ませます。
- 6
全体が馴染んだら、型に入れ(底が抜けるもの)、スプーン等でギュッ、ギュッ、と押し付けてできるだけ固くします。
-
- 7
あまり力を入れすぎるといつまでもまとまらないので、ある程度で大丈夫です！焼けばガッチリ固まります！
- 8
アルミホイルで蓋をして、冷蔵庫で冷やします。
オーブンを170℃に設定し余熱を開始しておきます。 - 9
ケーキ部分を作ります。
ボールに常温にして柔らかくしたクリームチーズを入れ、泡立て器で練り、砂糖を入れ、混ぜます。 -
- 10
グラニュー糖がベストかと思いますが、うちは料理用の三温糖しかないのでこんな色です。
三温糖でも、全然大丈夫です！ - 11
生クリーム、サワークリーム、塩、卵１つずつ、レモン汁、バニラエッセンスを数滴入れ、その都度よく混ぜます。
-
- 12
薄力粉を大さじ１杯ずつ茶漉しに入れ、ふるいながらボールに入れます。
ここで、ゴムべらに持ち変えて全体をざっくり混ぜます。 -
- 13
全体が混ざったら、冷蔵庫に入れていた型に入れます。
多少ダマがありますが気になる人は濾しながら入れて下さい。 -
- 14
型に被せていたアルミホイルは型の底に敷きます！
湯煎焼きするので、お湯が型に入るのを防ぐためです！！写真は生地を入れる前 -
- 15
型全体を持ち上げて５回くらい落として、気泡を潰します。
余熱が完了したら、170℃・60分に設定しオーブンへ。 -
- 16
天板にのせてオーブンに入れた状態で熱湯を入れます。
天板を越えないように火傷に気をつけて入れて下さい！ -
- 17
機種により異なりますが、だいたい40分位したら様子を見ます。お湯がないなら加えます。
- 18
好みの焼き色になっていたら、上もホイルで覆います。
ホイル周りに、高さをつけ生地につかないようにします。 -
- 19
60分たち、焼き上がりました！焼き上がりはまだプルプルしてますが、あら熱をとり、冷蔵庫へ。
１日休ませると超濃厚に！！ -
- 20
１日しっかり冷やし、型から抜きます。
型の下部中心を指で抑え、グッと押し付けて型の周りを外します。 - 21
型の下部は大きめの包丁などを板に沿って入れ込めばとれます。
お皿にのせてできあがりでーす！！ - 22
パーティーの主役にいかがでしょう！
濃厚ですよ❤ -
コツ・ポイント
必ずイベントの１日前に作ってください！しっかり冷やすことで美味しさが増します！
量りいらずで本格的(笑)
湯煎でじっくり焼くので、火傷には気をつけて！
甘さ控えめなのでジャムをつけてもおいしいです。オススメはあんずジャム❤
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