昆布茶で簡単！しっとりサラダチキン
コンビニで買うよりずっと香りも味も良いサラダチキンが簡単にできます。安い胸肉で美味しく作ってダイエットにも大活躍！
このレシピの生い立ち
もともとは蒸し鶏が大好きでよく作っていたのですが、コンビニで売ってるサラダチキンを自分で美味しく作りたいと思いました。しっとりしていて味がじんわりしみているチキンにしたくていろいろ試した結果、これが1番簡単で美味しくできました。
昆布茶で簡単！しっとりサラダチキン
コンビニで買うよりずっと香りも味も良いサラダチキンが簡単にできます。安い胸肉で美味しく作ってダイエットにも大活躍！
このレシピの生い立ち
もともとは蒸し鶏が大好きでよく作っていたのですが、コンビニで売ってるサラダチキンを自分で美味しく作りたいと思いました。しっとりしていて味がじんわりしみているチキンにしたくていろいろ試した結果、これが1番簡単で美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライハーブとホールペッパーはお好みのものでOK。
私はエルブドプロバンスとカラーペッパー、ブラックペッパーを使います。 -
- 2
鶏胸肉がすっぽり入るぐらいの小さめの鍋に水を入れ、沸騰したら昆布茶とドライハーブの半量、ホールペッパーを入れる。
- 3
ぐらぐら湧いているところに鶏胸肉を入れ、再び沸騰したらすぐに火を弱めて蓋をする。
-
- 4
弱火〜弱めの中火で火が通るまでゆでる。途中で上下を返して、菜箸が通るようになったら残りのドライハーブを加える。
-
- 5
皮目を上にして、茹で汁から出ているところにキッチンペーパーをのせ、茹で汁をかけ、蓋をして火を止め、そのまま完全に冷ます。
-
- 6
完全に冷めたらキッチンペーパーをはずす。
-
- 7
用途に応じて切り分ける。
オードブルとして食べるときは、ポン酢マヨネーズやわさびマヨネーズで。むしってサラダにのせても。 -
- 8
残ったゆで汁はとても美味しいので、きれいに漉して調味し、スープにどうぞ。
コツ・ポイント
あまり強火で煮過ぎないことと、完全に冷めるまで煮汁から出さない事でしっとりと仕上がります。
私はエルブドプロバンスを使いましたが、好きなハーブでも大丈夫。
ローリエ、ローズマリー、オレガノ、バジル、マジョラム、タイム等がおすすめです。
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