白干し梅を減塩します。表面に塩が着いているので、さっと水洗いします。

早く塩分を抜きたいので、フォークで5ヶ所位全体に穴を開けます。皮切れの訳あり梅でもOK♪

たっぷりめの水（分量外)に丸1日漬けます。途中何度か水を換えます。塩が抜けたら、ざるに上げ、水を切っておきます。

焼梅干を作ります。お皿に10粒並べ、レンジで1分加熱します。

調味液を作ります。鍋に水を沸騰させ、はちみつと顆粒だし(今回は、本だしの合わせだし)を入れて混ぜ合わせ、火を止めます。

消毒したタッパー(0.9~1L)を用意します。焼梅干と調味液を熱々の状態で合わせます。

冷ましてから冷蔵庫へ。翌日から食べられます。だんだん漬かってきますが、減塩してあるので、2週間程度で食べきって下さい。