カリコマ豚の水菜乗せ
ＳＡＯＴＡＲＯ @cook_40142608
夏野菜の水菜が安くて、豚小間特売の暑い日にどうぞ
このレシピの生い立ち
豚肉の中でも小間は本当にダメで×××安いのでどうにか食べれる様になりたくて試行錯誤した結果のレシピです。
カリコマ豚の水菜乗せ
夏野菜の水菜が安くて、豚小間特売の暑い日にどうぞ
このレシピの生い立ち
豚肉の中でも小間は本当にダメで×××安いのでどうにか食べれる様になりたくて試行錯誤した結果のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ:ポリ袋に豚小間と＊を全て入れて、よくよく揉み込みます。⇨10分程度冷蔵庫で寝かせます。
- 2
寝かせた豚小間に片栗粉を入れ、全体に絡めます⇨結構難しいﾝですがポリ袋を活かして再び揉み込みながら馴染ませていきます。
- 3
フライパンにごま油を少々ひき、さ～焼きます(“豚小間からの脂で”もアリですが油を使った方がカリカリ感が出ます)
- 4
炒めるというより片栗粉を揉み込んだ状態の豚小間は固まり感があるので、お好み焼きの様に焼く感じです。ブラックペッハー適宜。
- 5
水菜をざく切りにして、皿に乗せて塩コショウ少々(無くても良いです)⇨マヨネーズを掛けて～豚小間待ちです。
- 6
両面カリカリ感がでるまで、ひっくり返しながら焼いて下さい⇨焼けたら！ざく切りした水菜にONで完成～
コツ・ポイント
☞多分、酒と片栗粉は大目だと思います→豚が基本苦手なんで臭み消したくてツイ…。片栗粉はカリカリ感を強めたいのとまとまりやすくなるので。
☞にんにくはチューブでも良いですが、出来ればしょうがはおろした方が美味しくなります。
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