いちごサワー (いちごジュース)
ナチュラ美 @cook_40151195
市販ではあまり手に入らない、いちごサワー。
自然の美味しさを手作りして、いちごを独り占めしませんか？
このレシピの生い立ち
生で食べて幸せ感100%のいちごは、サワーにしてもやっぱり美味しい。
いちごが店頭から消えても、いちごが楽しみたくて、作っています。
安くなった5月が、作り時。
いちごサワー (いちごジュース)
市販ではあまり手に入らない、いちごサワー。
自然の美味しさを手作りして、いちごを独り占めしませんか？
このレシピの生い立ち
生で食べて幸せ感100%のいちごは、サワーにしてもやっぱり美味しい。
いちごが店頭から消えても、いちごが楽しみたくて、作っています。
安くなった5月が、作り時。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごを洗い、ヘタを取り、速く浸出するように半分にカットし、ビンに入れます。
-
- 2
砂糖と酢を入れます。
-
- 3
酢を入れた直後からいちごから酢への浸出が始まり、酢が赤く色付いて来ます。
翌日から飲む事が出来ます。 - 4
2週間後の写真です。
ドリンクへいちごの色が移り赤くなり、いちごは色が抜けています。 -
- 5
色の抜けたいちごは、美味しさも抜けてしまい、食べても美味しくありません…。
残念ですが、いちごは捨ててしまいます。 - 6
煮沸した瓶にイチゴサワーを移します。
3~5倍に薄めて飲みましょう。 -
コツ・ポイント
砂糖、酢はお好みのものを選ぶと、いっそうプレミア感が出て来ます。
はちみつの場合は甘みが薄れます。
砂糖の溶け残りは、瓶をゆっくり揺すって下さい。
時間と共に酢はまろやかになって来ますので、そのまま寝かせておいても良いでしょう。
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