なすカレー
季節の野菜を使ったカレーです。
このレシピの生い立ち
嫁さんがなすカレーが食べたい~!と言っていたので作りました(^▽^;)
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玉ねぎはみじん切りに。なす、じゃがいも、にんじんは一口大に乱切りします。
鶏肉は一口大に切ります。
玉ねぎをキツネ色になるまでよく炒めた後、鶏肉・じゃがいも・にんじんを入れて炒めます。
肉・野菜に火が通ったら、水を加えて煮込み、アクを取ります。
アクを取ったらなすを加えて、15分ほど弱火で煮込みます。
カレールーを入れてとろみが出るまで煮込んで完成です!
玉ねぎをよく炒めるとコクが出ますよ~
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