暑い日に!簡単山椒の中華サラダ
中がわ @cook_40235229
茹でて和えて載せるだけなのにやたら美味しい(^^)お酒のつまみにも箸休めにも。なにかに使った山椒が余っていたら是非！
このレシピの生い立ち
昔行った中華料理屋の味がまた食べたくて適当に再現しました。鶏胸肉とモヤシで安上がりなのにおもてなし料理になるので是非試してみてください。ビールによく合いますよ(⌒▽⌒)
暑い日に!簡単山椒の中華サラダ
茹でて和えて載せるだけなのにやたら美味しい(^^)お酒のつまみにも箸休めにも。なにかに使った山椒が余っていたら是非！
このレシピの生い立ち
昔行った中華料理屋の味がまた食べたくて適当に再現しました。鶏胸肉とモヤシで安上がりなのにおもてなし料理になるので是非試してみてください。ビールによく合いますよ(⌒▽⌒)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は均一な厚みになるよう観音開きにする。鍋に酒と水と共に入れ蓋をして酒蒸しにする。※コツ・ポイント参照
- 2
★をボウルに入れ混ぜておく
- 3
モヤシを茹で、ザルにあげよく水を切り冷ます
- 4
きゅうりはピーラーをつかって薄く削ぐ
- 5
鶏胸肉を手でほぐし、タレに入れ和える
- 6
きゅうり、モヤシを皿に盛り、最後に和えた鶏胸肉を盛る
- 7
すぐに食べない場合は鶏胸肉の山椒和と野菜を別々に保存して下さい。野菜から出た水で味が薄まるのを防ぎます。
- 8
鶏胸肉の山椒和は冷蔵で1週間ほど持つので、作り置きして白髪ねぎや水菜等適当な野菜と付け合わせると便利です
コツ・ポイント
鶏胸肉は火が通ったら、汁につけたまま冷めるまで放置。冷めてから取り出して裂くとしっとり。消毒したタッパで冷蔵1週間程度持つので、一気に作ってストックすると便利ですよ(^^)完全に冷めるの待てない時はすぐ和えるとパサつき軽減されます
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