鶏手羽元の水気をふき、包丁で数ヵ所切れ込みをいれる。
ビニール袋に○醤油麹のたれと一緒にいれてもみ込み、20分つけ込む。

フライパンに鶏手羽元をいれて焼いていく。
焼き目がついたら、新じゃがとつけ込んだたれをいれて炒める。

お酒をいれたらアルミホイルでふたをして、約5分蒸し焼きにする。
中まで火が通ったら、できあがり☆