★を混ぜる。卵を割りといた中に★を入れ混ぜる。しいたけは薄く切り、ほうれん草はレンジで加熱する。

茶漉しを使いながら容器に1を入れる。アルミホイルで蓋をする。

茶碗蒸しの容器の1/3がお湯に浸かるくらいの分量のお湯を鍋に入れ、茶碗蒸しをいれる。

蓋をして沸騰してから弱火で5分加熱する。少し固まってきたらえび、しいたけ、ほうれん草を上にのせ、再度アルミホイルをかける

火からおろして鍋にタオルなどを巻いて保温性を保ったまま10分で出来上がり。