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とろとろつるん 茶碗蒸し
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とろとろつるん 茶碗蒸し-レシピのメイン写真

とろとろつるん 茶碗蒸し

azzuuu
azzuuu @cook_40143100

トロトロの茶碗蒸しです♡とっても柔らかくてとろけます。
このレシピの生い立ち
レシピ本をアレンジして作りました。

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とろとろつるん 茶碗蒸し

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材料

4人分
  • 卵 2個
  • ★出汁 360ml
  • ★醤油 小さじ2/3
  • ★砂糖 小さじ2/3
  • えび 4尾
  • しいたけ 1個
  • ほうれん草 少々
  • ★塩 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    ★を混ぜる。卵を割りといた中に★を入れ混ぜる。しいたけは薄く切り、ほうれん草はレンジで加熱する。

  2. 2

    茶漉しを使いながら容器に1を入れる。アルミホイルで蓋をする。

  3. 3

    茶碗蒸しの容器の1/3がお湯に浸かるくらいの分量のお湯を鍋に入れ、茶碗蒸しをいれる。

  4. 4

    蓋をして沸騰してから弱火で5分加熱する。少し固まってきたらえび、しいたけ、ほうれん草を上にのせ、再度アルミホイルをかける

  5. 5

    火からおろして鍋にタオルなどを巻いて保温性を保ったまま10分で出来上がり。

コツ・ポイント

火が強すぎるとすが入ってしまうので、弱火で加熱します。

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azzuuu
azzuuu @cook_40143100
2019/05/22 14:18に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し エビ しいたけ ほうれん草 卵

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