沸騰したお湯に塩ひとつまみ、鞘から出したそら豆をゆでます。(他のお豆も同様に。水煮を使ってもok)

豆をザルにあげ、よく水を切ります。皮を気にしない人はそのまま、気になる方は薄皮を取ります。

フライパンにオリーブオイルを熱しニンニク一片。蓋をし中火で蒸し焼き。軽く透き通ってきたら豆を投入。

軽くオイルが馴染んできたら粉チーズを3フリ。フライパンを引くようにして豆に絡め、ちょっとこんがりしてきたらまた3フリ。

仕上げに牡蠣醤油を回し入れで出来上がり。