＊ゴーヤ唐揚げ＊
ＦＵＥＴＡｍａｍ @cook_40257709
最後にほのかな苦味がまた美味しい！でも３歳の息子もパクパクカリカリ食べちゃう！子供も食べやすいゴーヤ料理です♡
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げを作る時、横コンロでゴーヤチャンプルーを作ろうと準備し塩ゆでしたゴーヤ…これも唐揚げにしちゃおう！と試しに作ったら鶏の唐揚げより美味しくて笑 ３歳の子供が味見という名のつまみ食いで半分も食べました！
＊ゴーヤ唐揚げ＊
最後にほのかな苦味がまた美味しい！でも３歳の息子もパクパクカリカリ食べちゃう！子供も食べやすいゴーヤ料理です♡
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げを作る時、横コンロでゴーヤチャンプルーを作ろうと準備し塩ゆでしたゴーヤ…これも唐揚げにしちゃおう！と試しに作ったら鶏の唐揚げより美味しくて笑 ３歳の子供が味見という名のつまみ食いで半分も食べました！
アプリでひらく作り方
- 1
種とワタを取ってお好きな厚さに切り、塩をなじませます。約５分置いてから熱湯で塩がついたままのゴーヤを３分ほど湯がきます。
- 2
湯がいたゴーヤは湯切りして暑いうちに調味料と混ぜ合わせます。
-
- 3
ゴーヤが冷めたら調味料が底に少し残る感じで調味料をすて、小麦粉を混ぜます。(汚いお箸写っててすみません)
-
- 4
フライパンに多めの油を熱し、衣のついたゴーヤを入れていきます。火加減は片面に色がつくまで強め中火→ひっくり返して弱め中火
-
- 5
→色がついたら強め中火→カリッカリになるまで何度も返しながら揚げます。
- 6
お箸で触ってカリカリな感触になったらキッチンペーパーにあげ、油を切ったら盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
ゴーヤの厚さは薄いとチップス、厚いとフライドポテトな食感になります。薄い方が苦味が少なく感じます。小麦粉は残った調味料と混ざってゴーヤに衣が絡むくらいの量を目安に入れています。ゴーヤの大きさや厚さでかわるので調整してみて下さい！
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