茄子を半分に切り、さらに八等分に切ります。梅干しは種を抜いてみじん切りにします。

大葉は千切りにします。

茄子を水にさらしてから、レンジで2分温めます。

フライパンにオリーブオイルをひき、茄子を炒めます。

茄子に少し焼き目がついたら、皿にうつします。

フライパンにオリーブオイルをひき、ご飯を炒めます。ケチャップ、ほんだし、こしょうを加え、さらに炒めます。

ご飯と調味料が混ざったところで、ウスターソースを入れ、少し炒めます。

皿にうつした茄子に梅干しとマヨネーズを加え混ぜ合わせます。

グラタン皿に7、8の順に入れていきます。

スライスチーズをのせ、トースターで3分、完成です！