野菜たっぷり春雨スープ

キノケイ @cook_40128075
ネギがたっぷりで野菜の甘さを感じるスープです。
このレシピの生い立ち
前の日のキャベツの千切りの残り物を使いたくて作りました。春雨入ると野菜だけより子どもが食べてくれるので春雨いれました。
野菜たっぷり春雨スープ
ネギがたっぷりで野菜の甘さを感じるスープです。
このレシピの生い立ち
前の日のキャベツの千切りの残り物を使いたくて作りました。春雨入ると野菜だけより子どもが食べてくれるので春雨いれました。
作り方
- 1
キャベツと人参は千切りに。ネギは小口切りにする。
- 2
鍋に切った野菜を全て入れ、コンソメの素と水を入れ蓋をして火にかける。
- 3
沸騰したら灰汁をとり、塩、コショウで味を調えたら春雨を入れ火を止めて、蓋をし余熱で春雨に火を通す。
- 4
2〜3分したら器に盛る。
コツ・ポイント
難しいことは考えない、材料は切ったはしから鍋に入れ煮ることで、洗い物をさっさとすませられます。春雨は水にくぐらせ半分に切っても良いかもしれません。
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