ふわふわパン生地で☆あつあつシチューパン
トロトロのクリームソースフィリングで、ふわふわのパンに相性バッチリです！
このレシピの生い立ち
使いかけのしめじ、ベーコン、玉ねぎ…パスタも良いけど今日はパンにしよう！
残ったフィリングは、食パンに乗っけてチーズ乗せてトーストしても◎
ふわふわパン生地で☆あつあつシチューパン
トロトロのクリームソースフィリングで、ふわふわのパンに相性バッチリです！
このレシピの生い立ち
使いかけのしめじ、ベーコン、玉ねぎ…パスタも良いけど今日はパンにしよう！
残ったフィリングは、食パンに乗っけてチーズ乗せてトーストしても◎
アプリでひらく作り方
- 1
まず生地作り。お好みの生地でOKですが、おすすめはフワフワタイプです。今回はこの生地ID:19723433を半量使います。
- 2
生地の捏ねまで済んだら、一次発酵を待っている間にフィリング作り。まず、鍋にバターを熱し、☆をしんなりするまで炒めます。
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- 3
一旦火を止めて振るった薄力粉を入れ、菜箸で軽く混ぜあわせます。
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- 4
次に牛乳を入れ、よくかき混ぜて馴染ませます。
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- 5
次に★を入れたら弱火にかけて、手を休めずかきまぜていきます。だんだん箸が重くなり、固まってきたら火を止めます。
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- 6
出来上がったフィリングは器に移して、粗熱を取っておきます。
- 7
一次発酵が済んだ生地のガス抜きをし、8等分に切り分け、ひとつずつ丸め直します。
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- 8
中心は生地を厚く、端は薄く丸い形に伸ばしていきます。大体丸くなったら、後は指で外側を薄く伸ばしていくと上手く出来ます。
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- 9
中心にフィリングを入れ、はみでないように包んだら、綴じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べていきます。
- 10
この状態で二次発酵します。表面が乾かない方法で発酵してください。
- 11
発酵が済んだらオーブンを200℃に予熱開始。その間に、生地のてっぺんにキッチンバサミで十字に切れ込みを入れます。
- 12
次にハケなどで表面に溶き卵を塗り、チーズを乗せます。
- 13
オーブンを190℃に下げ、15分焼いたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
ホワイトソースがダマにならないように、必ず火を止めて混ぜあわせてから、弱火で作ってください。
焼けた後しばらくオーブンの中に入れて粗熱を取ってからお皿に盛ると、表面が焼き縮みせず、ツルンとした仕上がりになります♪
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