カリッ、ジュワ〜♪うちの自慢唐揚げ

カリッ、ジュワ〜♪うちの自慢唐揚げ-レシピのメイン写真

カリッ、ジュワ〜♪うちの自慢唐揚げ

ゆずりん亭 @cook_40257196

娘が世界中で一番好きな、自慢の唐揚げです
誕生日、運動会、お弁当などに作り続けています
このレシピの生い立ち
調理師の方から、下味をつけるときに卵を入れることを教えてもらってから、このレシピになりました。
卵を加えることによって、肉の旨味を閉じこめます。

娘が世界中で一番好きな、自慢の唐揚げです
誕生日、運動会、お弁当などに作り続けています
このレシピの生い立ち
調理師の方から、下味をつけるときに卵を入れることを教えてもらってから、このレシピになりました。
卵を加えることによって、肉の旨味を閉じこめます。

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ゆずりん亭 @cook_40257196

娘が世界中で一番好きな、自慢の唐揚げです
誕生日、運動会、お弁当などに作り続けています
このレシピの生い立ち
調理師の方から、下味をつけるときに卵を入れることを教えてもらってから、このレシピになりました。
卵を加えることによって、肉の旨味を閉じこめます。

娘が世界中で一番好きな、自慢の唐揚げです
誕生日、運動会、お弁当などに作り続けています
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調理師の方から、下味をつけるときに卵を入れることを教えてもらってから、このレシピになりました。
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材料

2〜3人分

鶏もも肉 2枚
塩小さじ1/2
☆おろしにんにく 1片
☆おろし生姜大さじ1
☆酒大さじ2
☆醤油大さじ3
☆胡椒少々
☆卵 1個
☆ごま油小さじ2
片栗粉適量

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作り方

1
鶏もも肉は皮と身の間の脂肪を取り除き、適当な大きさに切る。
2
ビニール袋に入れ塩を加えて揉み込み、☆をすべて加えてさらに揉み込む。
3
空気を抜いて、冷蔵庫に入れ30分から半日おく。
4
片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる。
5
衣が固まってきたら、菜箸でそっとかき混ぜて空気に触れさせながら揚げる。
6
最後に油の温度を上げ、カラッと揚げたら完成！

コツ・ポイント

鶏肉の皮と身の間の脂肪は良くない油なので、面倒ですができるだけ取りましょう。
片栗粉を袋の中に入れて揚げても、ふわっとした食感で美味しいです。

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ゆずりん亭 @cook_40257196

2019/10/07 11:01に公開

このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉鶏もも肉卵酒

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