簡単冷やし茶碗蒸し
冷たい茶碗蒸しが食べたいと言われて作りました。冷蔵庫の残り物で作ったので具は少ないですが(笑)冷たいので美味しいです。
このレシピの生い立ち
冬には良く作るのですが、夏に冷やし茶碗蒸しが食べたいとの夫の要望で作りました。冷蔵庫の残り物なので、見た目は映えませんが(笑)
簡単冷やし茶碗蒸し
冷たい茶碗蒸しが食べたいと言われて作りました。冷蔵庫の残り物で作ったので具は少ないですが(笑)冷たいので美味しいです。
このレシピの生い立ち
冬には良く作るのですが、夏に冷やし茶碗蒸しが食べたいとの夫の要望で作りました。冷蔵庫の残り物なので、見た目は映えませんが(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵と顆粒だし、料理酒、醤油、水を入れて泡立て器でかき混ぜる。
- 2
鶏肉は一口大に切り、醤油と料理酒で揉みこんでおく。しいたけは石づきを取り除き薄切りにしておく。海老は皮を剥き背わたをとる
- 3
大きな鍋に底に5cm位水を入れて1度沸騰させておく。
- 4
違うボウルに卵液をザルでこしておく。こうする事で滑らかな口当たりになります。
- 5
茶碗蒸しの器に鶏肉、しいたけの順に入れてこした卵液をゆっくりと注ぐ。海老は違う鍋でボイルする
- 6
鍋に器を全て入れ、最初は中火で沸騰するまで蓋はせずに放置
-
- 7
沸騰したら、布巾を水で濡らし軽く絞って鍋の蓋の内側に付け、余りを鍋の蓋に折り曲げて完全に蓋をする
-
- 8
弱火よりやや強めの火加減で15分程茹でる。茹ですぎたらすになります。
- 9
海老を茶碗蒸しの上に乗せて、器が冷えたら冷蔵庫で冷やす。食べる直前まで冷やすと美味しいです。
- 10
蒸し器を使う方が簡単で早いのですが、人数が多いので大鍋で一気につくります(笑)
- 11
2019.9.17｢冷やし茶碗蒸し｣人気検索トップ10入りありがとうございます(*˙˘˙)♡
-
コツ・ポイント
三葉やかまぼこがあればもっと色鮮やかになります。今回はブラックタイガーがあったので使いました。海老は茶碗蒸しが固まって来てから乗せると綺麗です。冬の場合は熱い内にお召しあがり下さい。
つくれぽ
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