ズッキーニのケークサレ

栄養士そっち~
栄養士そっち~ @cook_40039684

カルシウムとビタミンたっぷりなカフェ風な朝食を作ってみました。
このレシピの生い立ち
暖かくなってきたので、お庭で食べるブランチをイメージして、つくりました。カルシウムたっぷりなので、成長期の子どものおやつにもぴったりです。
トマトスープも合わせてブランチに食べたい一品です。

ズッキーニのケークサレ

カルシウムとビタミンたっぷりなカフェ風な朝食を作ってみました。
このレシピの生い立ち
暖かくなってきたので、お庭で食べるブランチをイメージして、つくりました。カルシウムたっぷりなので、成長期の子どものおやつにもぴったりです。
トマトスープも合わせてブランチに食べたい一品です。

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材料

パウンド型1本分
  1. 2個
  2. 生クリーム(植物性) 50g
  3. チーズ(ピザ用) 25g
  4. 薄力粉(ふるう) 120g
  5. ベーキングパウダー 適量(少々~小さじ1)
  6. 3g
  7. ズッキーニ 1本
  8. クリームチーズ 70g
  9. ベーコン(みじん切り) 50g
  10. たまねぎ(スライス) 80g
  11. 粗挽き黒胡椒(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    ズッキーニ1/3本は、飾り用に薄い輪切りに。残り2/3本とクリームチーズは5cm程度の棒状にカットする。

  2. 2

    ズッキーニと、たまねぎ&ベーコン(みじん切り)をそれぞれ塩コショウでソテーする。

  3. 3

    卵、生クリーム、小麦粉、BP、ピザチーズを混ぜ合わせ、②を入れる。

  4. 4

    パウンド型にクッキングシートを敷き、生地を半分ほど入れ、棒状にしたズッキーニとクリームチーズを入れ、上に輪切りを乗せる。

  5. 5

    180℃のオーブンで50分焼く。さめたら型からはずし、好みの厚さにカットする。

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Ameba公式ブロガー http://ameblo.jp/socchidiary双子育児中のワーママです。思いついた料理をUPしています。
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