ごぼうは薄くそぎ切り、水に放って水切りにし、人参も食べやすく薄切りにする。

熱したフライパンに少しごま油を入れて、おじゃこを弱火で炒める。

全体に油が回って、薄っすら色づいたらボールにあける。

同じフライパンにごま油を入れ、ごぼうと人参を強めの中火で炒める。

全体に油が回ったら、水100ccとほんだし顆粒、砂糖を加えて２分程炒め煮する。

醤油を加えて、木ベラを鍋底に当てて鍋底が見えるまで更に炒め煮する。

取っておいたおじゃこを加えて、強火で炒め合わせる。

出来上がり、器に盛り付けて召し上がれ。