キスのみぞれがけ
キスと大根おろしと白だしだけ！材料少なく簡単に完成、さっぱり食べられます。温かく食べたいときはみぞれだれを電子レンジへ
このレシピの生い立ち
釣ったキスが余っており、夏に家庭でキスの天ぷら作るのは暑いので、さっぱりとした美味しいものを作ろうと思い考えました。温かい状態で食べたいときは【６】のたれを(ラップして)電子レンジで温めてください
キスのみぞれがけ
キスと大根おろしと白だしだけ！材料少なく簡単に完成、さっぱり食べられます。温かく食べたいときはみぞれだれを電子レンジへ
このレシピの生い立ち
釣ったキスが余っており、夏に家庭でキスの天ぷら作るのは暑いので、さっぱりとした美味しいものを作ろうと思い考えました。温かい状態で食べたいときは【６】のたれを(ラップして)電子レンジで温めてください
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍されたキスをキッチンペーパーの上で解凍する。
塩をふって５分ほどおき、水分を取る。 - 2
両面に塩コショウを軽くふり、１分ほどおく。出た水分をキッチンペーパーで拭き取って両面に小麦粉をふる。
-
- 3
大根おろしを作る
-
- 4
※開きのまま焼くと皮が縮んで丸まってしまうので、見た目を気にするときは皮面に切り込みを入れる。
- 5
小さめのフライパンに底が覆えるくらいの油を入れる（写真は少し傾けたときの油の量）
-
- 6
大根おろしは半分くらいに分けて片方は水気を絞る（手でぎゅっとして水が垂れないくらい）
- 7
残り半分と白だしを混ぜる（味が少し濃いめになるように）
薄ければ醤油か味ぽんを小さじ１か２くらい入れると美味しいです。 - 8
中火くらいでキスを皮面から焼く（油多目なので揚げ焼きになります。）油はねに気をつけてください。はねる場合は弱火に落とす
- 9
キスを中央に、絞った大根おろしをまわりに乗せ、食べる直前に【６】のおろしたれをかけて完成
コツ・ポイント
今回キスは開きの冷凍でしたが、冷蔵でも大丈夫ですし、大きいようなら少し切るといいです。(今回は釣ったキスなので平均５～10センチです）大根おろしは下の方を使うと辛いので上～真ん中くらいまでがいいです。
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