簡単！秋ナスDEとろっとろナスエッグ♪
意外かもしれないけれど、ナス焼きと目玉焼きは相性抜群♪朝食の卵料理の定番、ハムエッグより、ナ(イ)スですね♪
このレシピの生い立ち
夏前から美味しいハムエッグを作ろうと何度も試作を繰り返してきました。けどなかなか納得いきません。秋ナスの季節を迎え、油を含んだトロトロの焼きナスを食べました♪
これ、ハムエッグの代わりになるんじゃない？試作した結果、ハムより美味しい♪
簡単！秋ナスDEとろっとろナスエッグ♪
意外かもしれないけれど、ナス焼きと目玉焼きは相性抜群♪朝食の卵料理の定番、ハムエッグより、ナ(イ)スですね♪
このレシピの生い立ち
夏前から美味しいハムエッグを作ろうと何度も試作を繰り返してきました。けどなかなか納得いきません。秋ナスの季節を迎え、油を含んだトロトロの焼きナスを食べました♪
これ、ハムエッグの代わりになるんじゃない？試作した結果、ハムより美味しい♪
アプリでひらく作り方
- 1
ナスのへたを切り取り、縦に３等分にスライスしてね♪皮目に格子状の隠し包丁を入れてね♪
-
- 2
切ったナスを★で作った塩水に５分程さらして、あく抜きしてね♪
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- 3
２の表面の水気をキッチンタオルでしっかり拭き取ってね♪
-
- 4
サラダ油を引いたフライパンを中火弱で熱し、３の両面を炒めてね♪
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- 5
ナスが油を吸い、焦げ目がついてきたら、バターを加えてナスの両面にからめてね♪ナスに塩コショウを振りかけてね♪
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- 6
ナスをフライパンの端に寄せ、余分な油やバターをふき取ってね♪卵を割り入れて目玉焼きを作ってね♪その際、蓋はしないでね♪
-
- 7
目玉焼きができたら、お皿にナスを並べ、目玉焼きを載せて出来上がり♪醤油をかけて黄身をナスにからませながら召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
6で目玉焼きを作る際、蓋をしないのは、ナスと一緒だと、ナスの皮目の色が悪くなるから。水を加えて蓋をして目玉焼きを作りたい場合は、ナスを皿に盛り付けてからね♪
それから、目玉焼きは、必ず黄身を半熟に仕上げてね(笑)
つくれぽ
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