「上越野菜」なます南瓜のカレー炒め

「上越野菜」なます南瓜のカレー炒め-レシピのメイン写真

「上越野菜」なます南瓜のカレー炒め

新潟県上越市 @cook_40151060

「上越野菜」なます南瓜を使った野菜がたっぷり食べられる副菜です。
このレシピの生い立ち
酢の物にして食べがちななます南瓜を、いつもと違った味付けで食べたいと思い作りました。

「上越野菜」なます南瓜を使った野菜がたっぷり食べられる副菜です。
このレシピの生い立ち
酢の物にして食べがちななます南瓜を、いつもと違った味付けで食べたいと思い作りました。

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「上越野菜」なます南瓜のカレー炒め

新潟県上越市 @cook_40151060

「上越野菜」なます南瓜を使った野菜がたっぷり食べられる副菜です。
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酢の物にして食べがちななます南瓜を、いつもと違った味付けで食べたいと思い作りました。

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材料

4人分

なます南瓜 150ｇ
オクラ 3本
パプリカ赤 1/2個
パプリカ黄 1/2個
カレー粉小さじ2
塩・コショウ適量
サラダ油適量

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作り方

1
オクラ・パプリカは、乱切りにする。
2
なます南瓜は、短冊切りにして、電子レンジ(600Ｗ）で2分程加熱しておく。
3
フライパンを熱し油を入れ、なます南瓜・オクラ・パプリカの順に炒め、カレー粉、塩・コショウで味を整える。

コツ・ポイント

・なます南瓜を電子レンジで加熱しておくと、他の野菜を炒めすぎず、シャキッと食べられます。

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新潟県上越市 @cook_40151060

2019/08/30 06:46に公開

上越市は、新潟県の南西部に位置し、平野部を海と山が囲み、四季の変化がはっきりとした自然豊かな地域です。このキッチンでは、食の宝庫上越の郷土料理や旬の食材を使用した料理を中心に紹介します。上越市HP　http://www.city.joetsu.niigata.jp/

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