フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくをカリッとチップ状に揚げて取り出します。油は冷まします。

生カツオは削ぎ切りにしてお皿に並べ、粗めのみじん切りにしたパプリカ・きゅうり・大根・紫玉ねぎを散らします。

冷ましたオリーブオイルにめんつゆ・醤油を加えて良く混ぜ２にまわしかけます。

＊お酒に合わせてアクセントにミントなどのフレッシュハーブを散らすと楽しいです。