鶏肉は余分な黄色い脂を取り除き厚さが均一になるように切り込みを入れて開きます。★を揉みこんで１時間以上置きます。

フライパンに油を熱し①を皮目から強火で５～６分焼き、焦げ目が付いたらひっくり返しフタをして弱火で７～８分焼きます。

肉を取り出してピーマンをサッと炒め塩コショウを振ります。

肉を食べやすい大きさに切りピーマンとともに器に盛り
粗挽き黒コショウをたっぷりかけます。
レモンと塩を添えます。