豚肉と竹の子穂先のソテー

豚肉と竹の子穂先のソテー-レシピのメイン写真

豚肉と竹の子穂先のソテー

築山紀子 @cook_40030544

シンプルながら、竹の子のシャキシャキ感を味わえる一皿に。
竹の子の季節に、湯がいた穂先の部分で是非！
このレシピの生い立ち
春の旬の竹の子を湯がいたので、穂先の部分をシンプルに味わいたくて。

http://ameblo.jp/norikostyle2/

シンプルながら、竹の子のシャキシャキ感を味わえる一皿に。
竹の子の季節に、湯がいた穂先の部分で是非！
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春の旬の竹の子を湯がいたので、穂先の部分をシンプルに味わいたくて。

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築山紀子 @cook_40030544

シンプルながら、竹の子のシャキシャキ感を味わえる一皿に。
竹の子の季節に、湯がいた穂先の部分で是非！
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春の旬の竹の子を湯がいたので、穂先の部分をシンプルに味わいたくて。

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竹の子の季節に、湯がいた穂先の部分で是非！
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材料

1人分

豚肉ロース（トンカツ用） 1枚
竹の子の穂先 1/2本分
オリーブオイル小さじ1
塩こしょう適量
酒大さじ2
粒マスタード：バルサミコ酢 1：1

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作り方

1

食べやすい大きさにカットした豚肉・竹の子を塩こしょうし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
2

焼き色が付いたら酒をして蓋をし、弱めの中火で2～3分火を通す。
3

蓋をあけて中火にし、水分を飛ばしてお皿に盛る。
4
粒マスタードとバルサミコ酢を合わせたものをかけてできあがり。

コツ・ポイント

塩こしょうはしっかりめにつけても大丈夫。蒸す時に塩分が抜けやすいです。

ソースが酸っぱい場合は砂糖で調整下さい。

お好みでパセリやピンクペパーで清涼感を。

豚肉の変わりに鶏肉でも、もちろん間違いないシンプルさです

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築山紀子 @cook_40030544

2014/04/22 10:13に公開

ワインエキスパート・チーズプロフェッショナル兵庫県宝塚市にてワイン・チーズ・おつまみレッスン開催しております。https://ameblo.jp/norikostyle2/https://www.instagram.com/noriko.norikostyle/

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このレシピのキーワード

たけのことんかつ用酒豚ロース

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