トマトと白インゲン豆スープ
F家の食卓 @cook_40169434
時短、安上がりスープです。
スープはヴィーガンです。今回は自分用なのでオーブンでローストしたケールとベーコンのせてます。
このレシピの生い立ち
食べ応えのあるスープを晩御飯にしたくて作りました。
トマトと白インゲン豆スープ
時短、安上がりスープです。
スープはヴィーガンです。今回は自分用なのでオーブンでローストしたケールとベーコンのせてます。
このレシピの生い立ち
食べ応えのあるスープを晩御飯にしたくて作りました。
作り方
- 1
白インゲン豆は缶からザルにあげて水洗い。
エシャロット(又は玉ねぎ)とにんにくはみじん切り。 - 2
鍋に油をひいて弱火でエシャロットとにんにくを3分くらい炒める。
- 3
白いんげん豆とタイム、ハーブミックスを加えて弱火~中火で5分くらい炒める。
- 4
トマト缶と野菜ブイヨンキューブ加えて中火で一煮立ちさせる。
弱火~中火で味見しながらお湯を少しづつ加える。 - 5
加水と塩コショウで味ととのったらブレンダーにかける。
私はvitamixの8で3分くらい。 - 6
鍋にもどして好みの温かさ、スープのかんじ(もったりorさらさら系)になったら完成。
コツ・ポイント
玉ねぎ使う場合はみじん切りのあとレンチン2分
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