ブロッコリーを茹でるための塩水を沸かします。

沸かしている間にブロッコリーを小房に切り分けます。
芯の部分も厚めに外側を切り落として気持ち小さめに切って使います。

お湯が沸いたらブロッコリーを入れて2分茹でます。
（後ほどエビと一緒に炒めるので固めの仕上がりです）

ブロッコリーが茹で上がったらザルにとり空いた鍋などに置いて冷ましておきます。

むきエビは（冷凍の場合は解凍して）背わたを取り除き、ボールまたは袋に入れて①②③で下味をつけ、片栗粉をまぶします。

マヨソースの調味料を全て混ぜ合わせて用意しておきます。

フライパンにごま油を入れ中火で熱しエビを揚げ焼きにします。
片栗粉が固まるまで3分ほど動かさずそのままで。片面も同様に。

エビがカリッと焼けたらブロッコリーを投入し、2分ほど強火で炒めます。

最後にマヨソースを入れて中火で全体に絡めたらできあがり！

お皿に千切りキャベツをしいて、上からエビマヨブロッコリーをかけたら完成☆