ブロッコリーは洗って食べやすいサイズに小分けし、レンジで少し硬めにチンしておく。

トマトは食べやすい大きさにきっておく。

鶏肉は両面にフォークなどで穴をあけ、一口大にきる。塩こしょうをし、薄力粉をまぶす。

フライパンに油を引き、ニンニクのみじん切りを入れ、香りが出るまで熱する。一旦ニンニクはスプーンなどで取り出しておく。

4のフライパンで3の鶏肉を皮目から焼いていく。焼色がついたらひっくり返しす。空いているところに玉葱人参を加え軽く炒める。

1のブロッコリーと2にトマト、３のニンニク、赤ワインから下の材料とヒタヒタになるくらいの水をいれ煮詰める。