玉ねぎは薄くスライスし細かいみじん切りにする。
ボウルにオリーブオイルと全ての調味料を合わせて混ぜ合わせる。

ドレッシングに玉ねぎのみじん切りを加えて混ぜておく。

インゲンは沸騰したお湯で2分ほどゆでてカットする。
ジャガイモは皮をむいて四つ割りにし、櫛がスッと通るまでゆでる。

ジャガイモが熱いうちに軽くつぶし、インゲンとドレッシングを加えてあまりつぶしすぎないようにザックリ和える。

温かいうちにどうぞ！