〜あんかけ〜
えびは殻をむいて背ワタとしっぽを取り除く。

◯の調味料を全て小鍋に入れて沸騰させる。

えび、帆立缶を入れてえびに火が通るまで煮詰める。

えびに火が通ったら一旦火を消し、水溶き片栗粉を入れ再び点火。
ダマにならないように混ぜ、好みのとろみになったら火を消す。

ごま油を一周りほど周しかける。

〜炒飯作り〜
卵は溶いて溶き卵にしておく。
ネギは小口切りに。

フライパンにごま油を熱してネギを炒める。

溶き卵を流し入れて素早く混ぜ、続けてすぐにご飯を入れて混ぜる。

全体に程よく炒まったら、★の調味料で味付け。
味見をしながら味を整える。

適当な器にご飯を押しつけるように盛り、平たいお皿に逆さに向けてご飯を型取る。

出来上がったあんを上からたっぷりかける。
トッピングにネギを散らして完成♪