厚揚げのつくねバーグ

Name: 厚揚げのつくねバーグ
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ 1枚; ☆鶏ひき肉 100g; ☆人参（細かいみじん切り） 1/4本; ☆玉ねぎ（細かいみじん切り） 1/4個; ☆椎茸（細かいみじん切り） 2枚; ☆片栗粉 小さじ2; ☆しょうゆ 小さじ2; ☆みりん 小さじ1; ☆砂糖 小さじ1/2; ☆お酒 小さじ2; ☆塩 ひとつまみ; ☆卵黄 1個分; ○サラダ油 小さじ2; ○ごま油 小さじ1; しょうが（チューブ） 適量; しょうゆ 適量

山の下の小屋 @cook_40055671

簡単ボリュームメニュー。
このレシピの生い立ち
お豆腐屋さんの前を通るとつい買ってしまう厚揚げを、ボリューム感をだして満足出来るおかずにしようと思い作りました。

厚揚げのつくねバーグ

山の下の小屋 @cook_40055671

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材料

2~3人分

厚揚げ 1枚
☆鶏ひき肉 100g
☆人参（細かいみじん切り） 1/4本
☆玉ねぎ（細かいみじん切り） 1/4個
☆椎茸（細かいみじん切り） 2枚
☆片栗粉小さじ2
☆しょうゆ小さじ2
☆みりん小さじ1
☆砂糖小さじ1/2
☆お酒小さじ2
☆塩ひとつまみ
☆卵黄 1個分
○サラダ油小さじ2
○ごま油小さじ1
しょうが（チューブ）適量
しょうゆ適量

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作り方

1

厚揚げに熱湯をかけて油抜きをする。
厚揚げを3cm幅に切り、切った断面の真ん中に切れ込みを入れておく。
2
　　表↑　　裏↑
☆をボールにいれ、しっかり混ぜ合わせる。厚揚げの切れ目に混ぜたタネをしっかり詰めてから上に塗り付ける。
3
4

フライパンに○をひき、厚揚げの肉の方から焼き、いい焼き色がついてきたらひっくり返し、蓋をして弱火で中まで火を入れる。
5

蓋を開け、肉の面を少しだけ焼いて、皿に盛って、しょうがをのせたら出来上がりです。しょうゆをかけて食べて下さい。

コツ・ポイント

しっかり両面を焼き付けることが重要です。
肉を厚く塗りすぎると肉がはがれてしまうので気をつけて下さい。

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つくれぽ

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2014/04/22 11:39に公開

レシピブック代わりに私が普段作る料理を少しずつアップしていきたいと思います。家庭料理メインですが、外で食べたら美味しかったものを、スーパーで買える材料で簡単に家で作れるようにアレンジして紹介できたらと思います。はじめたばかりなので、勉強しながら少しずつ使いこなしていけるようになりたいです。どうぞよろしく＾＾

このレシピのキーワード

つくね片栗粉しいたけにんじん厚揚げ酒とりひき肉玉ねぎしょうが卵黄

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