茄子は大きめの乱切りにする。
ピーマンも乱切りにする。
レンコンは薄くスライスし、水につける。

生姜は千切りにする。

フライパンに油を熱し、茄子を焼く。焦げ目がついたらレンコン、ピーマンも入れて炒める。

野菜に火が通ってきたら、調味料、生姜を入れて炒め、水分がなくなったら七味唐辛子、ゴマを加えて混ぜて出来上がり！