牛蒡と人参のさっと煮(左上)

Name: 牛蒡と人参のさっと煮(左上)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛蒡 一袋; 人参 牛蒡と同量; 酒 適量; 味醂 適量; 醤油 適量; 鰹粉 適量; 水 適量

吉美四季 @cook_40203452

常備菜に。山の匂いがする一品。
このレシピの生い立ち
きんぴらはめんどくさいし、飽きるし、たたきごぼうもなーと思った時に。

牛蒡と人参のさっと煮(左上)

吉美四季 @cook_40203452

常備菜に。山の匂いがする一品。
このレシピの生い立ち
きんぴらはめんどくさいし、飽きるし、たたきごぼうもなーと思った時に。

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材料

牛蒡一袋
人参牛蒡と同量
酒適量
味醂適量
醤油適量
鰹粉適量
水適量

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作り方

1

牛蒡と人参は拍子木切りで。
2

フライパンに1.を入れ、適量のすべての調味料をいれ、強火にかけて沸騰させる。
3

沸いたら蓋をして弱火にして、蒸し焼きにする。
4

コツを参考に、煮汁を舐めて味を調える。

コツ・ポイント

甘くしたかったら、味醂と鰹粉多め。
しょっぱくするなら、醤油多め。
シャバシャバなら水分多め、ほっこりなら水分少なめ。

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つくれぽ

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吉美四季 @cook_40203452

2017/12/12 15:40に公開

美味しいは正義だし、適当はいい塩梅。 ※補足①出汁は鰹、煮干、昆布の粉末放り込みスタイル ②分量は適当、味見推奨、適宜ご自身でうまいことやって下さい ③調味料はいいやつ使う ④灰汁は澄まさないものは取らない ⑤大蒜と生姜もスパイス仲間としてほぼ粉使用 ◆note→　https://note.com/ysmsk0114

このレシピのキーワード

煮物ごぼうにんじん酒

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