型の底と側面にクッキングシートを敷いておきます。側面は型より5㎝位高くします。私は少量のバターをのり代わりにして付けます

薄力粉と抹茶パウダーは合わせてふるっておきます。
※私は自宅用の時にはふるう代わりにホイッパーでグルグルしてます。

チョコレートを刻み、角切りにしたバターとボールに入れて湯煎で溶かします。※チョコにお湯が入らないように注意して下さい。

卵黄は砂糖大さじ3杯を2回に分けて加えホイッパーで白くもったりするまで良く混ぜます。分けた卵白は冷蔵庫に入れておきます。

4に3を加えてよく混ぜ、次いで生クリームを加えて良く混ぜます。

薄力粉と抹茶パウダーを加えて ヘラに持ち替えます。底からすくい上げて切るようにサックリと、でもしっかり混ぜます。

卵白を冷蔵庫から出し砂糖を加えてピンと角が立つメレンゲを作ります。砂糖ははじめからは加えず途中で2～3回に分けて加えます

６にメレンゲを２回に分けて加えます。半量はサックリながらもしっかりめに、残りはササッと混ぜて全体に均等に馴染めばOKです

型に流し込んで10㎝位の高さから２～３回軽く落とします。
※濡れ布巾などを敷いてすると良いです。

余熱したオーブンで180℃10分→160℃に下げて20～25分焼きます。型ごと冷ましてから冷蔵庫で良く冷やします。

今回180度10分→160度20分焼きました。お使いのオーブンにより焼き時間を調節しホイルのタイミングは様子をみて下さい

しっかり冷やしたらなかない(溶けない)粉砂糖を茶漉しなどでふりかけて出来上がりですヽ(*´∇`*)ノ

出来れば一晩おくと色も味も深まります♪

※私の撮影の技術不足で鮮やかな抹茶感が出せず黒っぽく写ってしまいました…泣。

断面も分かりずらくてすみません…。
実際の仕上がりは13の色合いです(>_<)ゞ

撮影技術を勉強します…汗。

★ガトーショコラレシピID：20436457
昔から作っている一般的なガトーショコラです。良かったらお試しください♪

★いちごのガトーショコラ←レシピID : 19541352
癒しピンクのいちご(ᴗ͈ˬᴗ͈)♡良かったらお試しください♪

★ホワイトガトーショコラ←レシピID : 19987340
ホワイトチョコでのガトーショコラ。良かったらお試しください♪