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かぼちゃサラダ(覚書)
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かぼちゃサラダ(覚書)-レシピのメイン写真

かぼちゃサラダ(覚書)

パディータ☆
パディータ☆ @cook_40098036

板さんに教えて貰ったかぼちゃサラダ
このレシピの生い立ち
小さな居酒屋さんで頂いたかぼちゃサラダがとても美味しくて、コツを教えてもらいました。
今まで、熱いうちにマヨネーズを加えていたせいで、分離したくさんのマヨネーズを入れてもイマイチだったのに、この方法ならちょっとでもしっかり美味しくてびっくり

板さんに教えて貰ったかぼちゃサラダ
このレシピの生い立ち
小さな居酒屋さんで頂いたかぼちゃサラダがとても美味しくて、コツを教えてもらいました。
今まで、熱いうちにマヨネーズを加えていたせいで、分離したくさんのマヨネーズを入れてもイマイチだったのに、この方法ならちょっとでもしっかり美味しくてびっくり

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パディータ☆
パディータ☆ @cook_40098036

板さんに教えて貰ったかぼちゃサラダ
このレシピの生い立ち
小さな居酒屋さんで頂いたかぼちゃサラダがとても美味しくて、コツを教えてもらいました。
今まで、熱いうちにマヨネーズを加えていたせいで、分離したくさんのマヨネーズを入れてもイマイチだったのに、この方法ならちょっとでもしっかり美味しくてびっくり

板さんに教えて貰ったかぼちゃサラダ
このレシピの生い立ち
小さな居酒屋さんで頂いたかぼちゃサラダがとても美味しくて、コツを教えてもらいました。
今まで、熱いうちにマヨネーズを加えていたせいで、分離したくさんのマヨネーズを入れてもイマイチだったのに、この方法ならちょっとでもしっかり美味しくてびっくり

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材料

  1. かぼちゃ 1/3
  2. 玉ねぎ 1個
  3. きゅうり 1本
  4. かにかま 4本
  5. 塩 適量
  6. マヨネーズ 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、きゅうりは薄い輪切にして、それぞれ塩もみして置いておく

  2. 2

    かぼちゃはワタを取って、皮を削いで、小さな角切りにし、柔らかくなるまで蒸す

  3. 3

    かぼちゃが柔らかくなったら潰す。甘みを確認し、必要なら分量外の砂糖と塩ひとつまみ入れる

  4. 4

    かぼちゃを完全に冷ます。
    ※コレがポイント

  5. 5

    かぼちゃが冷めたら、キッチンペーパーなどでしっかり水気を絞った玉ねぎ、きゅうり、半分に切ってほぐしたかにかまを入れ混ぜる

    • かぼちゃサラダ(覚書)作り方5写真
  6. 6

    しっかり混ぜたら、いつもより少なめのマヨネーズを加えて味を見て完成!

    • かぼちゃサラダ(覚書)作り方6写真

コツ・ポイント

頂いたかぼちゃサラダが、とても美味しかったので、コツを教えて頂いたところ、「かぼちゃを完全に冷ます」でした。暖かいとマヨネーズが分離して油っぽくなり、味もボヤけてしまうとの事。
ポテトサラダにも同じコツが応用出来るそうです。

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パディータ☆
パディータ☆ @cook_40098036
2017/12/16 22:06に公開
長男の幼稚園入園をきっかけにお菓子・パンを作り始めクックパッドに登録した時には3歳と2歳だった2匹の「怪獣」も、2018年現在、中2と小6。背も手も足もわたしよりずーっと大きくなって、ご飯もおかずもますますよく食べるので、ボリュームがあるもの、ガッツリ食べれるもの、あと一品足りないなどなどの理由で、やっぱりまだまだクックパッドのお世話になってます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19969025
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